Le corse alla stazione, quelle col treno che sarebbe già partito, ma tu lo vedi ancora sul tabellone e allora provi. Quelle che vorresti che nessuno di tua conoscenza ti vedesse mentre giri come una disperata. Testa bassa, una mano a impugnare il trolley, l’altro braccio che avvolge una scatola coi libri, attenzione-attenzione, miscusi-miscusi, testa bassa, una faccia tra il paonazzo e il bianco cadaverico – lo sai perché ti conosci. Corri, e intanto speri di arrivare in tempo a Savignano sul Panaro, che hai un libro da presentare, un libro grazie al quale hai conosciuto questo posticino a metà tra l’epica medievale e un frammento di carosello. E arrivi al binario, crolli, un signore ti vede, urla al capotreno Aspetti!, tu non hai neppure la forza di ringraziare, prosegui, il primo vagone, fatemi salire e poi mi sposto. Il capotreno ti aiuta, addirittura. Ma almeno è sicura che sia questo il treno? Sìsì, carrozza sei. Riprenda fiato, allora, faccia con calma. E il treno subito parte, intanto squilla il telefono, un amico che non vedi da 10 anni e non senti da 4. Squilla mentre riprendi fiato, Poi richiamo… pensi. Strano però, pensi. E poi un sms, Eri tu quella che correva in stazione?

Quella che vedete qui sopra è una foto scattata l’anno passato mentre ero in giro per l’Italia, proprio in questi mesi, a incontrare i produttori presenti nel libro. Questa foto in particolare l’ho scattata in cima alla collina dove si trova la cantina Torre dei Nanni della famiglia Fiorini. Il paesino sullo sfondo è Savignano sul Panaro, uno di quei borghi ancora poco conosciuti che l’Italia sa tirar fuori anche in zone che uno penserebbe già perlustrate a fondo. Savignano sul Panaro si trova a una mezzora da Modena e a pochi passi da Vignola – anzi, già che era giugno, ricordo che le ciliegie mi hanno piacevolmente accompagnata nel rientro a casa.
A Savignano sul Panaro il comune organizza ogni anno una rassegna cultural-eno-gastronomica chiamata Vino e Dintorni. Il programma include cooking show, cene e degustazioni. Quest’anno avrò il piacere di essere presente anch’io, a presentare proprio il libro che mi ha fatto scoprire questo grazioso borgo. L’appuntamento è per domenica 13 Maggio alle ore 18, alla Torre dei Nanni ospiti di Alberto e Cristina Fiorini in Via Puglie, 4 proprio a Savignano sul Panaro. A moderare l’incontro sarà Laura Franchini, giornalista e sommelier tra le più briose che io conosca. Penso proprio che ci sarà da divertirsi. E per completare l’evento, dopo la presentazione degusteremo i vini della Torre dei Nanni. Vi aspetto!

PS segnalo infine che dalle 20,30 al centro Tazio Nuvolari ci sarà la cena degustazione …di VINO mangiare, con lo chef stellato Matia Barciulli che incontrerà i produttori savignanesi vinicoli e di Aceto Balsamico tradizionale di Modena. Altro evento da non perdere (€ 30,00 a persona -Prenotazioni ai numeri 334 6050717 Simona/338 7702299 Andrea)

di Slawka G. Scarso

Mi sono abituata
a parlare con l’interlinea tripla,
e tra le righe a infilare
pezzi di racconti, a volte
storie intere. C’è più fascino
dicono, nel non mostrare,
nel lasciare un velo
- appena – di mistero.
Solo che al velo preferisco
un tappeto fitto
come quando da piccoli
si nascondevano i giochi
e, vedi?, la cameretta è
in ordine, vedi? Un tempo erano
fogli da colorare, pennarelli,
e mattoncini con cui costruire
città e, dentro quelle, storie.
Scricchiolava tutto,
sotto a ogni passo.
Oggi sono debolezze,
errori che la coscienza
mangiano come la ruggine col ferro.
E come allora, c’è sempre
qualcuno che arriva e alza il tappeto.
Arriva di rado, oggi, niente indagini
materne e programmate.
Arriva come hai fatto tu,
alza il tappeto e indica
la frase nascosta.
Quanto pensi – dice, dici -
quanto pensi
di poter nascondere tra le righe
prima che qualcuno noti
una parola
fuoriuscire qui e là?
E io mi faccio piccola,
come un’interlinea minima
e spero:
una madre, per dire,
può alzare un po’ la voce
ma non farebbe mai la spia.

Nel bosco non cammino mai con il lettore mp3. Già senza ascoltare musica certe volte non riesci a sentire i ciclisti che ti arrivano alle spalle come frecce, figuriamoci se avessi le cuffiette. Poi anche se nel bosco c’è sempre gente, anche se dopo qualche tempo finisce che conosci tutti, preferisco essere sempre pronta per ogni evenienza. Il bosco ha i suoi rumori, che cambiano col passare delle stagioni, ma sono quelli suoi: li riconosci. Il problema è che ogni tanto ci sono rumori che non vorresti sentire mai.

Stamattina mentre con Tessa rientravamo verso la macchina, ma eravamo ancora ben lontane dai cancelli, abbiamo sentito un suono. Lei ha alzato lo sguardo in alto, subito. Io pure. Era il suono di rami che si spaccano, rami pesanti, e fronde che scendono giù. Lì per lì ho pensato che stessero tagliando qualcosa – magari qualche albero già pericolante – dopo la pioggia capita che ne venga giù qualcuno. Mi aspettavo di sentire delle voci. Poi però ho sentito un tonfo, e appresso a quello un altro ancora, e ancora rami che si spezzavano, e fronde verdi piene di primavera che venivano giù. E il tonfo che si ripeteva. Ho urlato a Tessa che era pochi metri davanti a me Corri, Tessa, corri! Avrei dovuto controllare bene, per capire se magari era meglio proseguire o tornare indietro, ma il fatto è che sul momento tu scappi e basta. Così dietro a Tessa correvo anch’io, buttando appena uno sguardo a sinistra, su per il costone che in quel punto scendeva a strapiombo, pochi alberi tra la roccia e il sentiero.

Non so quanti massi se ne siano venuti giù, stamattina. Di solito ne trovi qualcuno già sul sentiero. Capitare sotto, mentre scendevano, non mi era mai successo ma il fatto è che il vulcano si sbriciola, pare sia normale, così almeno mi diceva anni fa un geologo durante una visita guidata. Il vulcano si sbriciola e oggi le mie ginocchia invece s’erano fatte tipo gelatina. Un senso di spossatezza che neanche dopo 20 chilometri a piedi con lo zaino. E per un attimo mi sono sentita un po’ così, ma senza cappello.

di Slawka G. Scarso

Ogni mattina vorrei
nascondere poche parole
tra le tue carte.
Infilarle lì, senza che tu
possa notarle.
Parole sparse tra i tuoi disegni:
prima una, poi un’altra
e un’altra ancora,
formare versi, col passare
dei giorni, e storie intere
con l’avvicendarsi dei mesi.
Poi rimarrei ad aspettare
e t’immaginerei mentre
calmo da un foglio passi
a un altro.
E dopo una casa, ecco
spuntare una frase,
dietro un palazzo
un rigo a fare capolino.
Le rime si andrebbero
a baciare dietro un vicoletto
Altre s’incrocerebbero veloci
In un cortile,
o sotto un tetto.
Chissà quanto ci metteresti
a notarle.
Chissà quanto ci metterai
ancora.

Metti una di quelle sere, a Roma, quando il traffico sembra bloccarsi in una sorta di freeze mob. Roba che tu ti ci trovi in mezzo e nessuno te l’ha detto – queste cose le scopri puntualmente quando ne parlano al telegiornale, a evento finito. Ti guardi attorno e trovi solo facce rassegnate – ti ricordi che c’è lo sciopero dei taxi. Forse c’è pure il blocco del traffico. Stai per desistere perché ancora sei molto più vicino a casa che a destinazione e poi t’impunti: ce la puoi fare, ti dici. Non l’avranno vinta, no!

E alla fine ce la fai, il traffico si dissolve improvvisamente (dopo 45 minuti di coda, intendo dire), e ancora non te lo spieghi cosa era successo – piovere, non pioveva, forse un incidente? – ma arrivi alla meta e trovi pure parcheggio a una cinquantina di metri dal ristorante. La serata si mette d’un tratto al meglio e la conferma ce l’hai quando varchi la soglia del Metamorfosi, il tempo di ambientarsi un poco e inizia la serata. Questo racconto, lo dico subito, risale a metà gennaio, ce l’avevo in serbo da un po’. Era una serata che mischiava arte e cibo, di quelle come piacciono a me e Livia Belardelli che mi aveva invitata lo sapeva bene. In sala di regia, come ogni sera, il colombiano Roy Caceres della cui cucina avevo sentito parlare da tempo – credo la prima volta fosse stata quando stava da Pipero – e per questo ero parecchio curiosa. Aspettative particolarmente che non sono state deluse, anzi!
Del resto se il benvenuto te lo danno con un amuse bouche ammiccante al punto giusto, un lecca lecca di Pata Negra con una crocchettina di baccalà e patate, cosa ti aspetti? E a seguire una crema di patate con sfoglia di peperoni, fuso piacere, una terrina di foie gras con cassis e pan d’epice che echeggia favole d’oltralpe, e ancora ravioli di blu del Monviso con rapa rossa e tartufo – un delicato sovrapporsi di profumi – e per finire il piccione scottato in polenta croccante – abbinamenti sempre armonici, il giusto contrasto di consistenze e strutture, giocando con gli ingredienti con consapevolezza e curiosità sempre accesa. Come se in ogni piatto ci fosse davvero una metamorfosi in corso: un fermo immagini sull’evoluzione.

La serata abbinava cibo e arte, e infatti quella sera una violoncellista ha suonato pezzi più noti – per la gioia dei collezionisti di compilation classiche – e altri più ricercati. Momenti ben alternati all’arrivo dei piatti, così da poter dare la giusta attenzione a tutto, al cibo per lo spirito e a quello per il corpo.

Le repliche, come in ogni concerto che si rispetti, non sono ammesse, ma per chi volesse provare segnalo la prossima serata a tema, stavolta dedicata alla Puglia, una sonata a quattro mani in cui Roy Caceres verrà affiancato da Gegè Mangano. Si terrà giovedì 19 aprile alle ore 20.30. Ecco il menu:

• aperitivo a tavola con piccole preparazioni salate, alici, burrata, fave e peperoni passiti
• crostone di pane di montagna con cicoriella di campo saltata, olio frantoiano e scottata di olio di quaglia
• orecchiette di grano arso con cime di rapa mollicate e oliarola garganica
• carrè di agnello con cardi e pomodori secchi
• mandorle di torrito, mosto cotto e limone
• piccola pasticceria

Sorrido mentre parli
ascolto la tua vita
ne bevo, piano,
come sorsi di vino.

In quel calice
per un attimo,
mi ritrovo a specchiarmi
a vedermi in quel riflesso
che appartiene a te.

Poi sui saluti
“Devi essere felice,” dici.
e la mia mano subito non lasci
- neppure gli occhi.

E mentre m’allontano ho l’impressione
che di me sai già tutto
senza che io abbia detto una parola
e che una virgola della mia anima
resterà qui, tra queste antiche mura.

estate 2011

dal mio diario veronese – E insomma ho perso il treno per Cerea. Quello dopo impiegava due ore o quasi, e allora sono rimasta a Verona. Ho camminato senza neppure guardare la mappa, ho allungato il giro senza neppure darci peso. Poi mi sono fermata a guardare le anatre lungo l’Adige. Come scivolavano giù, seguendo la corrente, e comunque battevano forte le zampe. E mi chiedevo se a loro non viene in quell’istante l’ansia di risalire. Vai giù, veloce, ma poi chissà che fatica. Io ci penserei, per dire. E loro lì, invece, a scivolare giù, a gruppi di due o tre. Il fatto è che io abito vicino a un lago, e le anatre le vedo quasi tutti i giorni, ma non c’è corrente. In certi giorni non ci sono neppure le onde.

Poi scema, mi sono detta, quelle a ritorno volano! che gliene importa? E invece dopo ne ho viste due. Risalivano la corrente, come se non sapessero volare. Fianco a fianco, anche da lontano si vedeva lo sforzo, il collo teso in avanti. Fianco a fianco, e se una un poco avanzava, poi aspettava che l’altra la raggiungesse. Le ho osservate a lungo, sperando di vedere il loro arrivo, magari su un isolotto di quelli che affiorano in mezzo al fiume, sabbie e detriti e verde di piante tra le acque veloci. Ma loro continuavano ad andare avanti e io ho proseguito lungo il mio percorso senza una vera meta, certa che sarebbero arrivate a destinazione, certa che la loro destinazione fosse già quella.

Continuano le passeggiate molto easy con Tessa. Niente forzature, solo una camminata nel bosco, non troppo lunga, meglio ancora se senza guinzaglio, che aiuta sempre l’umore. In questi giorni abbiamo iniziato la cura di Cosequin Taste e i miei ringraziamenti più sentiti vanno a chi ha pensato questi integratori visto che Tessa se li mangia come fossero un biscottino-premio. Niente capricci, anzi.
Ovviamente trattandosi di integratori per le articolazioni non danno nessun effetto immediato e anzi oggi mi sono finalmente decisa a dare a Tessa un po’ di antidolorifici. Nei giorni passati non l’avevo fatto perché speravo di evitare, e poi ero sempre in giro e l’antidolorifico è in una pillola rivestita da aprire e dosare in due giorni, e sinceramente dare anche quest’altra scocciatura ai miei… beh, non mi pareva il caso. Ora approfittando di qualche giorno a Roma, fino al Vinitaly, vediamo di risolvere anche questo.

Tessa ha nuotato un po’ ma si è stancata quasi subito. Prima entrava e usciva dall’acqua, e quando era in acqua nuotava a lungo. Oggi stava un po’ e risaliva. Magari dipendeva solo dalle onde che erano relativamente alte, per un lago così piccolo come il nostro, magari era proprio la stanchezza legata a questi suoi problemi all’anca. Rientrando c’era un pezzo di salita ma lì per limitare il dislivello abbiamo camminato a zig zag, il trucco che normalmente si usa in discesa e in salita quando ti fa male il ginocchio. Questo almeno il mio ragionamento.

Di certo rientrate alla macchina ho dovuto caricarla di peso perché da sola non ce la faceva. Così ora sto cercando di capire dove partire con lei quest’estate. Cerco un posto con sentieri ben segnati e abbastanza frequentati per poter andare da sola con lei. E soprattutto senza grossi dislivelli. Pensavo al Trentino o all’Alto Adige, ovviamente senza salire in alto. Se qualcuno avesse altri suggerimenti sono benvenuti!

di Slawka G. Scarso

Nuvole basse
sui casolari diroccati,
la felicità a volte va
a volte resta.
In fondo al campo
c’è un contadino
armeggia col trattore -
Se ti riparo
prima che venga sera
lei mi ama, dice.
E soffia, come davanti
a un dente di leone
pronto per il suo volo
e un desiderio.
La felicità a volte va
a volte resta.